石川県加賀市山中にある老舗旅館「花紫」の山田耕平氏と「錦山窯」の吉田幸央による、嘸旦ギャラリー初のスペシャルトークイベントが先日開催されました。
石川・加賀の地で120年にわたり代々受け継いできたものを守りながら経営者として挑戦する姿勢や、今後の展望、これまであまり話すことのなかった思い出話など、、。
普段は聞くことのできない裏話を交えながら、終始アットホームな雰囲気の対談となりました。
イベントの様子は後日YouTubeにて公開予定です。
ぜひお楽しみに。
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Special Guest /花紫 山田耕平 @hanamurasaki_project
Host Speaker / 錦山窯 吉田幸央 @kinzangama_kiln
Food catering / 山本理世 @rise_rice
Place / 嘸旦 @mutan_gallery
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先日、雑誌Penの取材で小山薫堂さんが錦山窯にいらっしゃいました。
愛用のLeicaで人間国宝を撮影・インタビューするという企画で、
とても気さくな感じのお人柄があらわれ、終始和やかな雰囲気で行なわれました。
小山さん愛用のドイツ・ウェッツラー工場限定の最新モデルで撮影して頂いた写真を。
小山さん、ありがとうございました！
フラワーショップ「わなびや」さんから「大西ハーブ農園」の無農薬エディブルフラワーとハーブを頂きました。
せっかくなんで特製のドレッシングでそのまま食べることにします。
思った通り、錦山窯のお皿に合いますね、、、、
装飾のある器も意外とこういうオーガニックでシンプルな料理に使ってみると食卓が豊かになります。
一緒に入っていたスペアミントは、お湯を注いだだけのミント茶（こういうの私達大好きなんです）にして楽しみます、、、！
「わなびや」さん、ありがとう！
FLOWER SHOP wanabiya http://www.wanabiya.com/
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昨年末から続いていたイベントがやっと落ち着き、ここで錦山窯の仕事について少しご紹介したいと思います。
華やかな九谷の世界のなかでも特に錦山窯は金彩の技法を得意としており、九谷焼の工房では極めて珍しく金粉を自家生産しています。
写真は工房で年に何回か行う金粉の製造の様子。
昔は少量の金箔を手でそれこそ毎日のように消していたのですが、肩を痛めるので先代からは独自のやり方を工夫して石川式攪拌擂潰機というちょっとマニアックな名称の設備を使って行っています。
特製の大きな乳鉢に切り回しと呼ばれる金箔の切れ端とにかわ・水を加え手で潰すように練ったのち、擂潰機で練っていきます。
その後水簸することで沈殿した金を取り出し、窯の上で自然乾燥させたものを鉢ですり潰せばやっと金粉の出来上がりです。
水簸・乾燥までいれて製造に3日間。
ちなみに金箔の単位はいまだに匁、一度に切り回しを約20匁使用します。
水簸中は金の微粒子が水面を漂い、なんとも言えないとても神秘的な景色が広がります、、、！！
東京のギャラリーオーナーMさん来訪、、、
ということで、この方がいらっしゃると必ずここで食事をするという店へと行って参りました。
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秋の気分満載の料理、、、
さすがに二つ星ということで、どれも文句の付けようが無いのですが、個人的には最後の方のお団子状のものが好物ですね！
知っている人は知っているのでしょうが、、、さてさて、なんでしょうか？
気になる方は、金沢旅行のついでに小松まで足を伸ばしてみて下さい。
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今回の来訪は、毎年11月末から１ヶ月間開催される食事会の打合せプラス勉強会。
今回でお店がオープンして30周年と言うことで、皆さん意気込みが違います。
近いうちのご案内しますので、是非ご参加下さい！
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Rumico 新作アクセサリー
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最近は、とても楽しそうにこつこつと新作のアクセサリー作りに励んでいます。
どこで発表しようかと悩んでいましたが、
先行して、少しだけ金沢で発表するつもりらしいです。
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もうすぐです、、、
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最近、アクセサリー作りに邁進しているRumicoさんです。
今回も、その一部だけお見せしますね、、、、
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いかがでしょうか？
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これ、磁器ですから〜
それにしても、いつ発表するのでしょう、、、
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錦山窯三代吉田美統の記録映画が作成されました。
以前、撮影風景を少しお知らせした文化庁企画の記録映画です。
とても寒い冬の日、10日間以上に及ぶ長時間の撮影でした。関係者の皆さん御苦労様でした。
とても素敵な映像です。やはり、フィルム映画は雰囲気があっていいですね。デジタル画像と全然違います。
東京・金沢の上映会を開催しました。
紹介画像はそのDVD版です。
以下ケース書かれている紹介文章です、、、
平成23年1月
「釉裏金彩 椿」が完成した。
この作品は、重要無形文化財
「釉裏金彩」保持者である
吉田美統の複雑で精緻なわざを
構想段階から克明に
記録したものである。
「釉裏金彩」を通した
吉田の深いメッセージが、
観るものの心に強く刻まれる。
