このたび、錦山窯3代目代 田美統は小松市の名誉市民の称号を賜りました。
これも一重に皆様のご支援とご芳情の賜と深謝申し上げます。
つきましては、秋を迎える嘸旦の庭を望みながら穏やかなひと時をご一緒できる宴を設けることに致しました。
今回は、家族とも親交が深い鎌倉の「enso」を迎え、石川県内食材と鎌倉野菜を使った自家製発酵創作料理のお料理をお楽しみいただきます。
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［ enso ］
鎌倉・小町通りの裏路地にある、元置屋をリノベーションした「enso(エンソウ)」。OSAJI初となるレストランを中心に、2021年夏に蔵前にオープンした、ホームフレグランス調香専門店「kako-家香-」の新たな体験の場として、30種類以上のシングルエッセンシャルオイルの調香に特化した「kako-a scent-」や、OSAJIのセレクトアイテムを含む「enso」オリジナルのグロッサリーが揃うショップも併設。”食”や”香り”の体験を通し、心身の”調律”を行い、日常生活に心地よい循環を生み出すことを目指した複合型家屋です。
https://www.instagram.com/enso_osaji/
［ enso / 藤井シェフ ］
1983年東京都生まれ。大学では心理学を専攻し卒業後、都内のホテルやイタリアン、フレンチで調理を学ぶ。2013年、<INTERSECT BY LEXUS TOKYO>開業時よりスーシェフに就任。2017年には<WE ARE THE FARM>グループ全店の総料理長となり、グループが持つ畑作業にも従事。2018年、<L’Effervescense>での研修を経て姉妹店である<bricolage bread & co.>開業時よりヘッドシェフを務める。2022年4月より<enso(エンソウ)>ヘッドシェフ就任。
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［ 開催場所 ］
石川県小松市高堂町ト１８
［開催日時 ］
10月26日（土） 夜の部 17:00
10月27日（日） 昼の部 12:00 / 夜の部17:00
［ コース内容 / 料金 ］
●夜の部
10月26日（土）、27日（日） 共に17:00より
ペアリングコース お料理 7品 / アルコール 4杯 16,500円 税込
ノンアルコール お料理7品 / ノンアルコール3杯 13,200円 税込
●昼の部
10月27日（日）12:00より
コース お料理5品 / ドリンク別 8,800円税込
［ お申込み方法 ］
〈メール〉info@kinzangama.com
〈お電話〉0761-22-5080 ※平日のみ
〈Instagram / DM〉＠kinzangama_kiln / @mutan_gallery
お申し込みは、メール、お電話、InstagramのDM いずれかで承ります。
お申込み時に、アルコールまたはノンアルコールのご希望をお知らせくださいませ。
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［ 吉田美統 特別企画展 開催のご案内 ］
本陣記念美術館 特別展
【開催概要】
重要無形文化財「釉裏金彩」保持者 吉田美統（1932～）。
明治期以降、九谷焼上絵技巧の数々が営まれる石川県小松市高堂。中でも赤絵金襴手を得意とする錦山窯（1906～）に生まれ、若くしてその三代を継ぎました。
工夫と研鑽を重ね、再現可能な技として「釉裏金彩」の技術を完成、2001年保持者認定。2023年、小松市名誉市民章受章。その作品には、自然界のエッセンスが箔の濃淡と形状で表現されています。ユネスコ無形文化遺産にその技法が登録される縁付金箔が、光によって繊細に変化する豊かな表情の源泉として、その技を支えます。写真家織作峰子の箔フォトグラフィ®によるポートレートとともにご堪能下さい。
10月19日（土）～12月8日（日） 会期中無休 9時〜17時
※11月22日（金）のみ、開館時間9時〜19時
石川県小松市丸の内公園町19番地
［ 錦山窯 ］
石川県小松市高堂町にある九谷焼を専業とする窯元。創業は1906年。金彩を得意とし、三代目である吉田美統氏は「釉裏金彩（ゆうりきんさい）」の技法を高め、国指定重要無形文化財保持者（人間国宝）にも認定されている。現在は四代目である吉田幸央氏が継窯。伝統の技を継承するとともに、新しい彩色金襴手の表現を開拓している。2019年にはギャラリースペース〈嘸旦 MUTAN〉を開設。
■住所 / 石川県小松市高堂町ト-18
■営業時間 / 8:30 ～ 17:30
■電話番号 / 0761-22-5080
■定休日 / 土曜・日曜・祝日
※ギャラリーは１日１組限定のアポイント制。３日前までにコンタクトよりお知らせください。